Osso bucco de sole

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ingrédients 80 g d'échalotes 2 gousses d'ail 100 g de carottes 20 g d'huile d'olive 100 g de vin blanc 500 g de tomates Thym, laurier 1 càc de fond de légumes 600 g de pommes de terre 600 g de filet de sole

recette

Hacher les échalotes, l'ail et les carottes dans le bol 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile et faire revenir 3 mn / 120°C / vit 1 / sans gobelet.

Mouiller avec le vin et programmer 3 mn / 120°C / fouet / sans gobelet.

Déposer dans le varoma, les pommes de terre coupées en morceaux.

Ajouter dans le bol, les tomates coupées, le thym, le laurier, le fond de légumes. 

Mettre en place le varoma et programmer 15 mn / varoma / sens inverse / fouet.

Insérer dans le panier les filets de sole roulés (les faire tenir avec un cure-dent).

Remettre le varoma et programmer 11 mn / varoma / sens inverse / fouet.

Recette Thermomix du livre "Forme et vitalité"