Pavé de saumon sauce moutarde
ingrédients
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Mettre dans le bol l'eau, le vin, l'échalote, 1 càs de moutarde et le fond de légumes. Faire chauffer 10 mn / varoma / fouet.
Dans le panier, verser le riz et le rincer à l'eau claire.
Dans le varoma, préparer les légumes en julienne. Saler poivrer et mélanger.
Disposer le poisson sur le plateau. Assaisonner et saupoudrer d'un peu d'aneth.
Déposer le panier dans le bol, le varoma et son plateau et programmer 20 mn / varoma / vit 3.
Réserver les aliments cuits.
Ajouter dans le bol la crème fraîche, 1 càs de moutarde et la farine. Mixer 2 mn / 100 °C / vit 5.