Boulettes de veau aux herbes

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ingrédients 200 g de carottes 100 g d'échalotes 40 g d'huile d'olive Persil Coriandre Basilic 400 g de veau 100 g de jambon cru 1 œuf 300 g d'eau 1 càc de fond de légumes Thym Laurier 200 g de petit pois 10 g de beurre 2 verres de riz

recette

Mettre les carottes dans le bol 3 sec / vit 5. Réserver.

Hacher les échalotes dans le bol 5 sec / vit 5. Ajouter 20 g d'huile d'olive et faire rissoler 3 mn / 120 °C / vit 1 / sans gobelet.

Ajouter persil, coriandre, veau et jambon. Mixer 6 sec / vit 7. Ajouter l’œuf  5 sec / vit 4. Réserver.

Mettre l'eau, le fond de légumes, le thym, le laurier dans le bol. Insérer le panier avec les carottes. Le varoma avec les petits pois. Cuire 6 mn / varoma / vit 1.

Avec les mains huilées, former des boulettes de viande et les déposer sur le plateau.

Insérer le plateau. Cuire 15 mn / varoma / vit 1.

Dans une poêle, faire dorer les boulettes de veau cuites.

Cuire le riz et le mélanger avec les légumes.

Recette Thermomix du livre "Cuisine rapide"