Galettes Saint-Michel

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ingrédients 125 g de beurre demi-sel 100 g de cassonnade 200 g de farine ½ càc de bicarbonate 5 càs de lait ½ càc de vanille liquide 1 jaune d’œuf

recette

Faire fondre le beurre dans le bol 3 mn / 90°C / vit 1.

Ajouter le sucre et programmer 3 mn / vit 1.

Incorporer la farine, le bicarbonate, 3 càs de lait et la vanille 1 mn / pétrin.

Réserver la boule au frais 2 heures.

La sortir ½ heure avant de l'étaler

Préchauffer le four à 180°C.

Afin de pas rajouter de farine, étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3 mm.

Découper avec un emporte-pièce les galettes. Avec un emporte-pièce plus petit faire le dessin.

Badigeonner chaque galette avec un mélange jaune d’œuf et 2 càs de lait.

Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte en fer.

Recette adaptée au thermomix, d'après La Super Supérette