Tarte alsacienne

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ingrédients 1 kg de pommes de terre 3 échalotes 200 g de lardons Herbes de Provence 20 g d'huile d'olive 100 g de vin blanc 30 g de crème fraîche Pâte feuilletée

recette

Cuire les pommes de terre coupées en rondelles dans un grand volume d'eau salée.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans le bol, hacher les échalotes 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile, les lardons et les herbes de Provence. Faire revenir 3 mn / 120°C / sens inverse / vit 1 / sans couvercle.

Mouiller avec le vin et programmer 5 mn / 120°C / sens inverse / vit 1 / sans couvercle.

Ajouter la crème fraîche 5 mn / 120°C / sens inverse / vit 1 / sans couvercle.

Étaler la pâte et la déposer dans un moule. Avec une fourchette, piquer le fond de tarte avant de déposer les pommes de terre.

Verser la préparation crème-lardons dessus.

Enfourner 25 minutes.