Velouté de châtaigne en cappuccino
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Mettre les châtaignes et le lait dans le bol. Cuire 24 mn / 98°C / fouet puis mixer 1 mn / vit 10.
Répartir le velouté dans des mugs.
Dans le bol propre, mettre les lardons et rissoler 5 mn / 120°C / sens inverse / fouet / sans gobelet.
Ajouter les lardons au velouté.
Dans le bol propre, mettre la crème et le sel puis fouetter 2 mn / vit 3.
Ajouter une cuillère de crème fouettée sur le velouté.
Recette Thermomix du livre "Autour des châtaignes"