Beignets au four
ingrédients
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| recette |
| Mettre dans le bol le lait, 50 g de sucre, le beurre et la levure. Chauffer 2 mn / 37°C / vit 2. Ajouter la farine, le sel et l’œuf. Programmer 3 mn / pétrin. Réserver la pâte 1 heure dans un saladier couvert d'un linge dans un four éteint mais préchauffer à 35°C. Dégazer la pâte et la poser sur une feuille de papier cuisson. L'étaler sur une épaisseur d'un centimètre. Découper à l'aide d'un emporte-pièce la pâte et déposer sur une plaque perforée. Recouvrir d'un linge et laisser pousser 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les beignets d'un peu de lait et enfourner 10 minutes. A la sortie du four, tremper chaque beignet très rapidement dans le bol d'eau puis passer immédiatement le dessus dans le reste de sucre. S'il en reste le lendemain, mettre le beignet 1 mn au micro-onde pour le rendre moelleux. Recette adaptée au thermomix d'après Mamou & Co |
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