Mettre les échalotes dans le bol. Mixer 5 sec / vit 5.
Ajouter le bœuf, le persil, la ciboulette, le concentré de tomates, le parmesan, les épices. Mélanger 20 sec / vit 4.
Ajouter l’œuf. Assaisonner. Mélanger 20 sec / vit 4.
Huiler le varoma. Former les boulettes de viande et les rouler dans la chapelure. Les déposer dans le varoma.
Mettre 200 g d'eau dans le bol. Mettre en place le varoma et cuire 20 mn / varoma / vit 1.
Je n'ai pas mis d'eau dans le bol mais j'ai fait en même temps la fondue de poireaux-carottes et pommes de terre et cuit le tout 20 mn / varoma / vit 1.
Recette adoptée au thermomix de Ma cuisine tout simplement |
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