Croquettes de poissons panés

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ingrédients 500 g de cabillaud 1 tranche de pain de mie 15 cl de lait 2 gousses d'ail 2 œufs Persil Sel, poivre 50 g de farine Chapelure Huile d'olive

recette

Faire tremper le pain dans le lait. Couper le poisson en gros morceaux et le mettre dans le bol avec le pain essoré. Ajouter l'ail, un blanc d’œuf, du persil et assaisonner. Mixer 10 sec / vit 5. Puis 5 sec / vit 5. Diviser cette préparation en 8 parts. Les former en boules puis les aplatir. Tremper chaque croquette dans la farine, puis dans l’œuf (1 œuf entier et le jaune restant) et enfin dans la chapelure. Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive avant de déposer les croquettes. Les faire cuire à feu doux 5 minutes par face. Ce plat a été servi avec une tajine de légumes. Recette de Cooking Julia