Sauté de veau au chorizo

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ingrédients 3 échalotes 40 g de beurre 500 g de veau 200 g de chorizo 600 g de dés de tomates 100 g de vin blanc Basilic 160 g d'olives vertes 300 g de semoule 200 g d'eau 20 g d'huile d'olive

recette

Mettre dans le bol les échalotes. Mixer 5 sec / vit 5. Ajouter 20 g de beurre et le veau coupé en morceaux. Faire revenir 8 mn / varoma / sens inverse / vit 2. Ajouter le chorizo, les dés de tomates, le vin blanc, le basilic et les olives. Cuire 25 mn / 100°C / sens inverse / fouet. Porter à ébullition l'eau. Verser la semoule dans un saladier avec l'huile d'olive. Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le reste de beurre et égrainer à la fourchette. A l'arrêt de la minuterie, mettre en place le varoma et la semoule sur le plateau. Programmer 15 mn / varoma / sens inverse / fouet.