Salade de pâtes aux légumes

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ingrédients 200 g de pâtes 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 poivrons rouges 2 courgettes 2 tomates Basilic Cerfeuil Romarin Estragon ½ càc de piment d'Espelette Sel, poivre Parmesan en copeaux

recette

Cuire les pâtes. Mettre dans la cuve de la friteuse "sans huile" (ou dans une sauteuse), les échalotes et l'ail émincés avec 1 càs d'huile d'olive. Cuire 5 minutes. Ajouter les poivrons coupés en dés. Cuire 5 minutes. Ajouter les courgettes coupées en brunoise. Cuire 5 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés, le piment et les herbes. Assaisonner. Cuire 5 minutes. Mélanger avec les pâtes cuites. Ajouter de l'huile. Réserver au frais. Au moment de servir, ajouter le parmesan.