Pâtes aux aubergines, cœurs d'artichauts et jambon de Parme

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ingrédients 250 g de pâtes 1 aubergine 1 càs d'huile d'olive 6 cœurs d'artichaut 6 tranches de jambon de Parme Parmesan

recette

Cuire les pâtes. Pendant ce temps, cuire l'aubergine coupée en dés dans une sauteuse avec l'huile d'olive (personnellement, dans une friteuse sans huile) pendant 10 minutes. Ajouter les cœurs d'artichaut coupés en quatre et le jambon coupé en lanières. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Ajouter aux pâtes. Saupoudrer de parmesan.