Salade de poulet et chèvre aux amandes grillées et poivrons marinés

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ingrédients 2 poivrons rouges Huile d'olive Jus de citron Fleur de sel Thym 2 escalopes de poulet 100 g d'amandes effilées 1 càs de miel 1 salade 1 bûche de chèvre

recette

Éplucher les poivrons et les détailler en lanières. Les faire mariner une nuit avec de l'huile, du citron, du sel et du thym. Le lendemain, faire griller à sec les amandes. Ajouter le miel. Mélanger. Réserver. Couper le poulet en dés et les faire dorer dans une poêle. Dresser la salade dans les assiettes. Déposer dessus de grosses miettes de chèvre, les poivrons et la marinade, les dés de poulet. Terminer par les amandes au miel.