Salade liégeoise

Imprimer cette page

ingrédients 1500 g d'eau 1000 g de pommes de terre 1000 g de haricots verts 250 g d’allumettes de bacon 4 knacks 1 échalote 2 càs de moutarde 2 càs de vinaigre de vin Poivre

recette

Éplucher les pommes de terre et les coupées en dés. Les placer dans le panier. Équeuter les haricots verts. Les déposer dans le varoma. Mettre l'eau dans le bol avec du gros sel. Mettre en place le panier et le varoma. Cuire 25 mn / varoma / vit 1. Pendant ce temps, cuire les knacks dans un grand volume d'eau. Les couper en rondelles épaisses. Réserver dans un plat les pommes de terre et les haricots verts. Ajouter les knacks. Dans le bol propre, placer l'échalote. Mixer 5 sec / vit 5. Ajouter le bacon. Cuire 5 mn / 100°C / sens inverse / fouet. Égoutter et ajouter dans le plat. Ajouter la moutarde, le vinaigre et poivrer généreusement. Mélanger délicatement. Cette "salade" se mange très chaude !