Saucisson en brioche

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ingrédients 1 saucisson à cuire 15 g de levure fraîche 10 g d'eau 300 g de farine 4 œufs 1 càc de sucre Sel 120 g de beurre mou

recette

Mettre le saucisson à cuire dans une casserole d'eau frémissante pendant 30 minutes. A la fin de la cuisson, retirer la peau. Mettre dans le bol la levure et l'eau. Programmer 4 mn / 37°C / vit 2. Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel. Programmer 1 mn / pétrin. Ajouter le beurre. Programmer 1 mn / pétrin. Verser la pâte dans un saladier. Recouvrir d'un torchon et laisser pousser 2 heures. Verser la pâte dans un moule à cake. Déposer le saucisson sur la pâte et l'enfoncer. Couvrir et laisser lever. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes.