Macédoine en jambon

Imprimer cette page

ingrédients 150 g de haricots verts 150 g de petit-pois 150 g de carottes 150 g de pommes de terre 1000 g d'eau 1 càs de moutarde 2 jaunes d’œufs 1 càs de vinaigre 80 g d'huile 4 tranches de jambon Salade 2 tomates

recette

Mettre l'eau et du gros sel dans le bol. Programmer 8 mn / varoma / vit 1. Pendant ce temps éplucher et couper en petits dés haricots, pommes de terre et carottes. Mettre dans le panier avec les petits-pois. Mettre en place le panier et cuire 15 mn / varoma / vit 1. Réserver les légumes. Mettre le fouet dans le bol avec les jaunes d’œufs, la moutarde et le vinaigre. Assaisonner. Programmer 2 mn 30 / vit 4 et ajouter l'huile en filet sur le couvercle. Mélanger la mayonnaise et la macédoine. Dresser les assiettes avec de la salade. Déposer sur chaque tranche de jambon  de la macédoine.  Décorer de quartiers de tomates.