Salade Andalouse

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ingrédients 250 g de pâtes 1 aubergine 100 g de tomates séchées Basilic 3 poignées de pignons de pin 100 g de feta 3 càs de mayonnaise 4 tranches de jambon de pays

recette

Cuire les pâtes.  Couper l'aubergine en petits cubes. Les déposer dans une friteuse sans huile avec les tomates séchées coupées en morceaux et du basilic. Cuire 15 minutes (ou dans une sauteuse mais mélanger très régulièrement). Réserver avec les pâtes cuites. Faire dorer les pignons dans la friteuse 5 minutes. Réserver avec le reste. Une fois le mélange refroidi, ajouter la feta coupée en dés, 3 càs de mayonnaise et les lanières de jambon.