Verrine de tomates cerise à la mousse de feta

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ingrédients 1 échalote 20 g d'huile d'olive 250 g de tomates cerise 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs de sucre 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de fleur de sel Poivre 100 g de feta 80 g de yaourt grec

recette

Mettre l'échalote dans le bol. Mixer 5 sec / vit 5. Ajouter l'huile. Programmer 5 mn / 100°C / vit 1 / sans gobelet. Ajouter les tomates coupées en deux, le vinaigre, le sucre, le piment, le sel et du poivre. Cuire 30 mn / 90°C / sans gobelet. Réserver. Dans le bol propre, émietter la feta et ajouter le yaourt. Mélanger 5 sec / vit 10.  Cuire au four à 200°C quelques tomates cerise pendant 5 minutes pour qu'elles soient fondantes.  Remplir les verrines avec les tomates et la mousse de feta. Ajouter 2 tomates fondantes et parsemer de fleur de sel. Servir frais.