Saucisses de Montbéliard en papillotes

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ingrédients 4 feuilles de papier cuisson 4 saucisses de Montbéliard 600 g de pommes de terre Persil Estragon 500 g d'eau 100 g de crème de soja 1 càs de moutarde à l'ancienne

recette

Mettre les saucisses dans une poêle pour les colorer. Déposer les pommes de terre coupées en gros morceaux sur chaque feuille. Ajouter une saucisse sur chaque. Parsemer d'estragon et de persil. Poivrer. Fermer les papillotes et les déposer dans le varoma et sur le plateau.  Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le varoma. Cuire 25 mn / varoma / vit 1. Réserver le varoma. Vider le bol. Mettre la crème, la moutarde, du persil, de l'estragon et du poivre. Cuire 5 mn / 80°C / vit 2.  Napper les pommes de terre avec cette sauce.