Tartiflette

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ingrédients 1000 g de pommes de terre 800 g d'eau 3 échalotes 1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive 200 g d'allumettes de bacon 20 g de vin blanc 50 g de crème épaisse 200 g de reblochon

recette

Mettre l'eau dans le bol avec du gros sel. Déposer dans le varoma les pommes de terre coupées en fines rondelles. Assaisonner.  Cuire 40 mn / varoma / vit 1. Vider le bol.  Préchauffer le four à 200°C. Déposer les échalotes et l'ail. Mixer 5 sec / vit 5. Ajouter l'huile. Faire revenir 3 mn / 100°C / vit 1 / sans gobelet. Ajouter les allumettes et le vin. Programmer 5 mn / 100°C / sens inverse / vit 1 / sans gobelet. Déposer dans un plat à gratin un tiers de pommes de terre puis la moitié du mélange bacon-échalotes. Ajouter un tiers de pommes de terre puis le reste du mélange bacon-échalotes. Finir avec le reste de pommes de terre.  Déposer sur le dessus la crème et le reblochon coupé en 2. Enfourner 25 mn.