Papillotes de saumon aux petits légumes

Imprimer cette page

ingrédients 3 échalotes 20 g d'huile d'olive 4 pavés de saumons 150 g de graines de semoule 700 g d'eau 2 carottes 1 courgette Basilic Ciboulette

recette

Mettre les échalotes dans le bol. Mixer 5 sec / vit 5.  Ajouter l'huile. Faire revenir 5 mn / 120°C / vit 1.  Enduire les pavés de saumon avec les échalotes revenues. Porter à ébullition 200 g d'eau. Verser la semoule dans un saladier avec de l'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Ajouter une noix de beurre et égrainer à la fourchette. Couper les carottes et la courgette en fins bâtonnets. Poser sur 4 feuilles de papier cuisson ¼ de la semoule,  ¼ des carottes et ¼ de la courgette. Assaisonner. Ajouter le saumon. Assaisonner et ajouter les herbes. Fermer les papillotes. Les déposer dans le varoma et sur le plateau. Verser 500 g d'eau dans le bol. Placer le varoma et son plateau. Cuire 20 mn / varoma / vit 1.