Cocotte de légumes

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ingrédients 100 g d'échalotes 1 gousse d'ail 10 g d'huile d'olive Bouquet garni ½ càc de ras el-hanout 1 courgette 1 poivron rouge 200 g de tomates 1 cube de concentré de tomates 4 œufs

recette

Mettre les échalotes et l'ail dans le bol. Mixer 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile, l'épice à couscous et le bouquet garni. Faire revenir 7 mn / 100°C / fouet.

Ajouter le concentré de tomates, la courgette, le poivron et les tomates coupés en dés. Cuire 20 mn / 100°C / sens inverse / fouet. 

Préchauffer le four à 200°C.

Verser cette préparation dans des cocottes individuelles. Casser dessus un œuf. Saler. Enfourner 15 minutes.