Biryani aux fruits secs

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ingrédients 2 oignons 1 gousse d'ail 20 g d'huile d'olive 5 gousses de cardamome 1 càc de cumin Piment doux 50 g de noix de cajou 30 g d'amandes effilées 30 g de pignons de pins 30 g de pistaches 200 de petit pois 1000 g d'eau 1 dose de safran 200 g de riz basmati 1 carotte

recette

Mettre les oignons et l'ail dans le bol. Mixer 5 sec / vit 5.

Ajouter l'huile, les graines de cardamome, le cumin et du piment. Faire revenir 3 mn / 120°C / vit 2 / sans gobelet.

Ajouter les fruits secs et les petits pois. Mélanger 7 mn / sens inverse / vit 2. Réserver.

Mettre dans le bol l'eau, le safran et du gros sel. Programmer 7 mn / 100°C / fouet.

Ajouter le riz dans le panier (préalablement rincé) et la carotte coupée en dés. Cuire 11 mn / varoma / vit 4. 

Mélanger avec les fruits secs.