Gratin de ratte du Touquet

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ingrédients 30 cl de lait Romarin 2 càs de miel 1 kg de ratte du Touquet 60g de buche de chèvre beurre

recette

Faire bouillir le lait. Ajouter hors du feu le romarin et le miel. Mélanger et laisser infuser 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les rattes en rondelles.

Déposer dans un plat la moitié des rattes. Verser le lait. Déposer le chèvre émietté. Ajouter le reste de rattes puis des morceaux de beurre.

Enfourner 1h30.