Compotée d'aubergine aux pois chiche et sa semoule

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ingrédients 1 aubergine 70 g d'huile d'olive Basilic 250 g de semoule 1 càc de curcuma 300 g d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates ½ càc de paprika Coriandre 120 g de pois chiche

recette

Préchauffer le four à 230°C. Couper l'aubergine en dés dans un saladier. Mélanger avec 50 g d'huile. Verser sur une plaque à pâtisserie. Enfourner 15 minutes.  Verser dans le saladier la semoule. Ajouter le curcuma, 1 càs d'huile et 200 g d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Ajouter une noix de beurre et égrainer à la fourchette. Déposer sur le plateau du varoma. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol. Hacher 5 sec / vit 5. Ajouter 20 g d'huile. Faire suer 5 mn / 100°C / vit 1 / sans gobelet. Ajouter les tomates coupées en dés, 100 g d'eau et le paprika. Mélanger 20 sec / vit 3. Mettre en place le varoma et le plateau avec la semoule. Cuire 15 mn / varoma / vit 1. Ajouter la coriandre et les pois-chiche égouttés. Cuire 5 mn / 100°C / sens inverse / vit 2. Ajouter les aubergines. Mélanger 20 sec / sens inverse / vit 2.