Velouté de panais

Imprimer cette page

ingrédients 1 kg de  panais  1 oignon 2 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive Romarin 1 litre d'eau 1 càc de fond de légumes 150 g de crème de soja

recette

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les panais en dés. Les déposer sur une plaque avec les gousses d'ail non épluchées et l'oignon coupé finement. Ajouter l'huile et du romarin. Assaisonner et mélanger.

Enfourner 50 minutes.

Faire bouillir 1 litre d'eau. Mélanger avec le fond de légumes et la crème. 

Verser les panais et l'oignon dans le bol. Ajouter la pulpe des gousses d'ail. Programmer 10 sec / vit 5.

Ajouter 250 g de bouillon de légumes. Mélanger 15 sec / vit 5.

Recommencer l'opération jusqu'à ce que tout le bouillon soit incorporé. 

Mélanger 15 sec / vit 10.