Saumon aux carottes rôties et sa purée de noisettes

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ingrédients 50 g de noisettes 500 g de petites carottes 200 g de semoule Eau Huile d'olive Fleur de sel Poivre 4 pavés de saumon 1 càs de vinaigre balsamique

recette

Préchauffer le four à 180°C. Mettre les noisettes sur une plaque à pâtisserie. Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir. Verser les noisettes dans le bol. Mixer 5 sec / vit 5. Réserver. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer. Enfourner à 200°C  20 minutes. Ajouter sur la plaque à pâtisserie les pavés de saumon badigeonnés d'huile et assaisonner. Poursuivre la cuisson 8 minutes. Préparer la semoule. Mélanger les noisettes avec 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre.